Une entreprise locale, humaine, gourmande
Chez Chabat, tout part d’une passion commune : celle du goût et du partage.
Ici, on privilégie la proximité, la simplicité et l’humain avant tout.
Une entreprise locale, où la gourmandise rime avec authenticité et générosité.
Boulangerie artisanale & locale, ancrée dans le Béarn.
Notre savoir-faire n’est pas un slogan : le Béarn nous façonne.
Geste précis, matières choisies, cuisson soignée : le goût vrai naît de l’attention.
Depuis 160 ans, nous innovons sans trahir l’essentiel : des pains vivants, des pâtisseries nettes, une qualité constante du matin au soir.
Notre engagement : Être les artisans du goût de demain.
La naissance
C’est en 1866 que l’aventure commence à Gan, quand Jacques Anglade, alors ouvrier boulanger, décide de prendre son destin en main.
Il rachète la boulangerie où il travaillait, insufflant sa passion et son savoir-faire.
Ce geste audacieux marque la création d’une histoire entrepreneuriale qui va s’ancrer profondément dans le cœur de la région.
L'histoire avec Chabat
Dans les années 1960, la relève s’opère : Jean-Baptiste “Titine” Chabat prend les rênes de la boulangerie familiale et lui donne une nouvelle ampleur. Animé par la passion et une vraie vision, il ouvre deux boutiques, à Billère et à Pau, et transforme peu à peu l’adresse de quartier en repère gourmand pour toute la région. C’est le point de départ d’une histoire qui marquera plusieurs générations et fera de la maison Chabat une institution du Béarn.
Le relais avec Baland
Chabat a bâti une Maison où l’exigence du bon, le respect des gestes et la proximité avec les gens guidaient chaque choix. Cuisinier passionné, il a façonné le nom Maison Chabat reconnu pour ses produits sincères et son esprit terriblement humain.
Cette histoire ne s’est pas arrêtée avec lui : elle s’est transmise; à Cyril Baland, lui aussi cuisinier dans l’âme, héritier naturel de cette philosophie.
En reprenant les boulangeries Chabat, il s’est donné une mission claire : préserver l’âme de la maison
— le goût vrai, les traditions, l’ancrage local — tout en y insufflant son élan d’entrepreneur : davantage de bio et de produits, de modernité, d’attention aux saisons et aux producteurs du coin.
Aujourd’hui, Cyril Baland avec son équipe perpétuent le même serment : du fait maison, des recettes justes, et un accueil simple et chaleureux.
Une continuité évidente entre deux chefs, deux énergies, une seule promesse :
Un savoir-faire hérité du Béarn et artisan du goût de demain.